مجلة ملكتي مجلة ملكتي
المطبخ

آخر الأخبار

المطبخ
الجمال
جاري التحميل ...
الجمال

أسلوب عمل مندي اللحم | مجلة ملكتي

يعدّ المندي طبخة الأسرة، إذ يمكن مبالغة مكوّنات الطبخة لتكفي عشرة أفراد، وهي طبخة مشهورة في دول مجلس الخليج العربي العربي، خصوصا في المملكة السعودية، وهو من الطبخات المحببة لجميع أشخاص الأسرة، وأكثر ما تؤكل طبخة المندي بفصل الشتاء لأنّها تمد الجسد بالطاقة والدفئ

العناصر :
 كيلوان من اللحم الضاني.
 كيلوغرام من الأرز بسمتي، أو أرز طويل الحبة.
 ملعقة من الحجم الكبير من الملح.
 رشة من الفلفل الأسود.
 لتران من مرقة اللحم.
 قرنان من الفلفل الأخضر.
 حبتان من الفلفل الرومي، الحلو أحمر.
 ثلاثة أعواد من القرفة.
 خمس حبات من القرنفل.
 1/4 قدَح من زيت القلي.
 ملعقة من الحجم الصغير من الكمون.
 ورقتان من الغار.

أسلوب التحضير :
 نقطع اللحم إلى قطع وفق الرغبة من حيث الكمية، نتبّل اللحم بالبهارات والملح، والفلفل ونصب ثلاثة أقداح من الماء فوق اللحم ونتركه لفترة خمس دقائق إلى حد ماً حتى يشرب اللحم طعم التتبيلة. نضع اللحم على حرارة منخفضة لفترة ساعة إلى حد ماً حتى تنضج. نصفي اللحم من المرق ونحتفظ بالمرق في حاوية جانبي. ننقع الأرز في أعقاب غسله لفترة 1/4 ساعة ثم نصفيه من الماء. نضع الأرز في القدر الخاص للطبخ ونضيف إليه ثلاثة أقداح من مرق اللحم أو وفق اعداد الأرز المستخدمة. نضع القدر على حرارة منخفضة لفترة 1/4 ساعة إلى حد ماً حتى ينضج. نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه العديد من ثقوب ضئيلة. نعيد القدر إلى النار لفترة 1/4 ساعة إلى حد ماً. نتأكد من نضج الطبخة بملاحظه جفاف سطح الأرز. نسكب القدر بوعاء واسع، ونضيف على سطحه بعض شرائح الفلفل الحلو الأحمر والأصفر.

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

مجلة ملكتي

2019